Национальные рецепты украинской кухни — это настоящее искусство со многими секретами, передающееся из поколения в поколение. Даже сейчас, когда господствуют новейшие кулинарные тенденции, традиции украинской кухни остаются неизменными. Но, может, пришло время дать классическим блюдам новую жизнь? Сегодня мы поделимся интересными идеями, которые могут придать оригинальности любым рецептам вашей бабушки.
Искусство приготовления голубцов со вкусом прошлого
Голубцы — это блюдо из риса и мясного фарша, завернутых в капустные листья. Традиционно голубцы запекают в духовке или тушат в кастрюле, но для приготовления можно использовать мультипечь Tefal. В мультипечи голубцы получаются особенно нежными и сочными, при этом готовятся проще и быстрее.
Чтобы приготовить 4–5 порций, понадобится:
- 1 кочан капусты средней величины;
- 200 г риса;
- 700 г мясного фарша (свинина + говядина);
- 1–2 луковицы;
- 1 морковь;
- 2–3 ст. ложки томатной пасты;
- 150 мл сметаны;
- 2 ст. ложки растительного масла;
- 200–300 мл кипяченой воды или бульона;
- соль и черный перец по вкусу.
Пошаговый рецепт приготовления:
- Кочан капусты разберите на листья. Чтобы они стали мягкими, залейте их кипятком или прогрейте 5–7 минут в мультипечи на программе «Пар». Утолщения срежьте.
- Приготовьте начинку. Рис отварите до полуготовности, также используя мультипечь. Лук и морковь мелко нашинкуйте и 5–7 минут обжаривайте на программе «Жарка». Смешайте фарш, рис, овощи, добавьте соль и перец.
- В каждый лист выложите 1–3 ст. ложки начинки и сверните конвертиком.
- Приготовьте соус: воду или бульон смешайте с томатной пастой и сметаной, немного посолите.
- Голубцы выложите в чашу мультипечи и залейте соусом так, чтобы они были полностью покрыты. Выберите программу «Тушение» при температуре 120–130°С на 1 час.
Готовые голубцы подавайте горячими. Чтобы получить более яркий вкус, посыпьте их свежей зеленью и полейте сметаной.
Рецепт приготовления печеного картофеля по-селянски
Ломтики картофеля, приготовленные по этому рецепту, отличаются нежным вкусом, а сверху покрыты румяной золотистой корочкой.
Чтобы приготовить 2–3 порции картофеля по-селянски, нужны такие ингредиенты:
- 800 г картофеля;
- 2 зубчика чеснока;
- 2–3 ст. ложки растительного масла;
- 1 ч. ложка паприки, 0,5 ч. ложки тимьяна или орегано;
- соль и черный перец по вкусу.
Пошаговый рецепт:
- Картофель тщательно вымойте, кожуру можно не очищать. Отварите до полуготовности — примерно 15–20 минут. Затем осушите картофель бумажными полотенцами и нарежьте дольками одинакового размера.
- Смешайте масло, измельченный чеснок, паприку, сушеные травы, соль и перец. Полученным маринадом полейте картофель и хорошо перемешайте.
- Выложите дольки в чашу мультипечи и запекайте на протяжении 25–30 минут при температуре 180–190°С. Во время приготовления дольки желательно перевернуть.
Подавать блюдо нужно горячим, посыпав свежей зеленью, с соусами на основе томатной пасты или сливок. Это отличный гарнир к рыбе или мясу.