| 🍽 | ⏰ | ⭐ |
| Порції: 4 | Час: 30 хв | Складність: низька |
Салат з курки з ананасом — одна з найулюбленіших страв українських сімей на Новий рік, Різдво та день народження. Ніжне відварене куряче філе поєднується з соковитими солодкими ананасами, консервованою кукурудзою та м’яким твердим сиром, а все це об’єднує кремовий майонезний соус. Страва одночасно легка за текстурою й досить ситна, тому підходить і як святковий салат, і як щоденна швидка вечеря. Вважається, що популярність такого поєднання прийшла до нас у 90-х роках разом із модою на ананаси, і з того часу салат став справжньою «класикою» домашніх свят, яку легко адаптувати під власний смак — від більш дієтичних версій до багатших на сир та заправку.
Поєднання курки й ананаса в салаті цінується дієтологами за баланс: куряче філе дає повноцінний білок, а ананас додає вітамін С і природну солодкість, що дозволяє зменшити кількість додаткових підсолоджувачів у стравах.
Харчова цінність
| На порцію | |||
|---|---|---|---|
| Ккал | Білки | Жири | Вуглеводи |
| 334 | 25.5 | 22.3 | 9.4 |
| На 100 г продукту | |||
| Ккал | Білки | Жири | Вуглеводи |
| 167 | 12.7 | 11.1 | 4.7 |
Інгредієнти
- Куряче філе — 400 г
- Ананас консервований шматочками (без сиропу) — 300 г
- Кукурудза консервована — 200 г
- Сир твердий (типу голландського або українського) — 150 г
- Майонез 50–67 % — 120 г
- Сіль — за смаком
- Чорний мелений перець — за смаком
- Зелень кропу або петрушки — невеликий пучок
Примітка
- Куряче філе можна замінити індичкою, але час варіння може бути трохи довшим, орієнтуйтеся на м’якість м’яса.
- Якщо любите більш легкі салати, частину майонезу замініть натуральним йогуртом без добавок у пропорції 1:1.
- Консервований ананас краще попередньо добре відцідити й промокнути паперовим рушником, щоб салат не був водянистим.
- Для більш вираженого смаку додайте до заправки дрібку часникового порошку або один маленький зубчик свіжого часнику, пропущений через прес.
Необхідні інструменти
- Каструля об’ємом 2–3 л для відварювання курки.
- Обробна дошка для м’яса та овочів.
- Гострий кухонний ніж.
- Друшляк або сито для відціджування ананаса та кукурудзи.
- Велика глибока миска для змішування салату.
- Терка для сиру.
- Столова та чайна ложки для заправки і перемішування.
Інструкція з приготування
Крок 1 із 7
Підготуйте курку. Куряче філе промийте під холодною водою, за потреби зріжте плівки та зайвий жир. Покладіть у каструлю, залийте холодною водою так, щоб вона повністю покривала м’ясо, трохи посоліть. Доведіть до кипіння, зніміть піну, зменшіть вогонь до слабкого кипіння і варіть 20–25 хвилин до повної готовності. Готове філе залиште в бульйоні ще на 10 хвилин, щоб воно стало більш соковитим, потім дістаньте і повністю охолодіть.
Крок 2 із 7
Підготуйте ананас та кукурудзу. Відкрийте банку ананасів, відцідіть сироп через друшляк. Якщо шматочки великі, розріжте їх ножем на менші кубики розміром приблизно 1×1 см. Аналогічно відцідіть рідину з банки кукурудзи. Дайте овочам постояти в друшляку кілька хвилин, щоб позбутися зайвої вологи.
Крок 3 із 7
Наріжте охолоджену курку. Повністю остигле філе дістаньте на дошку і наріжте невеликими рівними кубиками або тонкими смужками, орієнтовно 1×1 см. Занадто дрібно не кришите, щоб шматочки добре відчувалися в салаті, але й не робіть надто великими, аби зручно було їсти виделкою.
Крок 4 із 7
Натріть сир і підготуйте зелень. Твердий сир охолодіть у холодильнику, щоб він краще тримав форму, потім натріть на середній терці. Зелень кропу або петрушки промийте, обсушіть паперовим рушником, видаліть грубі стебла і дрібно посічіть листя. Частину зелені залиште для оздоблення готової страви.
Крок 5 із 7
Зберіть інгредієнти в мисці. У велику глибоку миску перекладіть нарізану курку, підготовлений ананас, відціджену кукурудзу та натертий сир. Додайте більшу частину подрібненої зелені. Акуратно перемішайте ложкою, рівномірно розподіляючи інгредієнти.
Крок 6 із 7
Приготуйте заправку і заправте салат. В окремій маленькій мисці змішайте майонез, дрібку солі та чорний мелений перець. За бажанням додайте подрібнений зубчик часнику. Добре розмішайте до однорідності. Перекладіть заправку до основної миски з салатом і ретельно перемішайте, щоб кожен шматочок був легко покритий соусом, але без надлишків.
Крок 7 із 7
Остаточне оформлення та подача. Спробуйте салат на сіль і за потреби додайте ще трохи спецій. Накрийте миску харчовою плівкою і поставте в холодильник щонайменше на 20–30 хвилин, щоб смаки поєдналися. Перед подачею перекладіть салат у красиву салатницю або сформуйте порційно за допомогою кільця, посипте залишками зелені та, за бажанням, прикрасьте кількома шматочками ананаса зверху.
